Recette Kale, Huile de Coco & Quinoa - simple et nutritive

Aujourd'hui, une recette hyper facile mais très nutritive: le plein de nutriments pour la beauté de vos cheveux. Vitamines, Minéraux, Omega-6. 30mn, et voilà !



Ingrédients de la recette Kale Coco & Quinoa


Chou Kale

C'est le légume phare de la famille des crucifères. 70g de kale remplissent vos besoins journaliers en vitamines A, C et K.

  • Vitamine A : yeux, peau, système immunitaire

  • Vitamine C

  • Vitamine K

  • Protéines : contient les 9 acides aminés essentiels

  • Omega 3 / Omega 6 : le rapport est favorables aux omega 3, ce qui est rare. Les omega 3 permettent de réduire l'inflammation

  • Lutéine : ce nutriment contribue à la santé des yeux (vision, anti dégénération maculaire).

  • Fibres (Prébiotiques) : les fibres contenues dans le kale nourrissent ensuite les bactéries jouant le rôle de probiotiques

  • Souffre : permet de détoxifier le corps

Le niveau d'oxalate est réduit notamment lorsque cet aliment est consommé cuit.


Quinoa

C'est un aliment qui vient d'Amérique du Sud. C'est un féculent ou carb (carbohydrate). Il constitue une bonne alternative au riz, car comparé à ce dernier, son index glycémique est bas (15 versus 80 pour le riz). Il a en plus très bon goût à tel point qu'il peut être consommé tel quel. Le quinoa blanc ou rouge est essentiellement source d'énergie, de protéines et de fibres alimentaires utiles à la digestion.


Huile de Coco

L'huile d'excellence pour la friture des aliments, l'huile de coco possède les propriétés nutritives suivantes:

  • contient un nutriment qui supporte les fonctions du cerveau (ketone)

  • acides gras: acide laurique notamment (on en reparle dans les soins pour cheveux)


Lardons

Bon, on ne présente plus les lardons. Juste pour souligner que la graisse qu'ils contiennent fournit une source d'énergie au corps et relève le goût du kale.


Recette rapide et nutritive - kale et quinoa en 30mn

Suivez les étapes suivantes pour un délicieux repas !

  • Laver le quinoa

  • Faire porter à ébuilition 2 fois le volume de quinoa, saler

  • Verser le quinoa, réduire le feu et faire cuire tranquilou d'un côté.

  • Couper les feuilles de kale, retirer la nervure du milieu

  • Hâcher le kale le plus possible car les feuilles sont assez dures à mâcher

  • Faire griller les lardons et un demi oignon

  • Faire cuire le kale à feu doux dans de l'huile de coco une vingtaine de minutes

  • Intégrer les lardons

  • Laissez encore 5mn les lardons imbiber le kale.

  • Retirer le tout et servir !


Personnellement, j'aime mon quinoa un peu croustillant mais chacun son truc.

Soyez généreux avec l'huile de coco, perso quand je fais cette recette, le kale baigne presque dans l'huile, cela permet de ramollir les feuilles. Le kale a un goût un peu fort, mais quand on voit ses apports nutritifs, on s'y fait vite. Et avec les lardons ça passe tout seul !

Voilà, j'espère que vous tenterez la recette, si oui dites le moi dans les commentaires ou sur Facebook !